和風(fēng)旭日的五月，正是收獲成果的季節(jié)。我院烹飪工程教研室?guī)熒�以最飽滿的精氣神投入到揭陽技師學(xué)院第十四屆技能節(jié)競(jìng)賽和展演活動(dòng)中。5月18日的烹飪實(shí)訓(xùn)室競(jìng)賽項(xiàng)目緊張而激烈，成果展示豐盛且熱鬧，體驗(yàn)互動(dòng)粽子、餃子及果醬畫制作等互動(dòng)教學(xué)歡樂又有序，一片歡歌笑語。

獲獎(jiǎng)留念

     活動(dòng)中，烹飪工程教研室結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，創(chuàng)作了“漁樵耕讀”的核心主題，弘揚(yáng)工匠精神，助力“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展。“漁樵耕讀”活動(dòng)展示中國(guó)農(nóng)耕文化鼎盛時(shí)期漁夫、樵夫、農(nóng)夫與書生的主流業(yè)態(tài)和民間的生活方式。本次競(jìng)賽展演活動(dòng)中，全體師生群策群力參考創(chuàng)作，融合中西方美食的面點(diǎn)、刀工、雕刻等多個(gè)烹飪工藝，展示技師學(xué)院師生技能風(fēng)彩。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)組織和作品質(zhì)量給予高度評(píng)價(jià)，勉勵(lì)師生再接再勵(lì)，精益求精，向高質(zhì)量發(fā)展奮進(jìn)。

雕刻中

競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)

     本學(xué)期來，烹飪工程教研室貫徹“以賽促學(xué)、以賽促教”的理念，注重教育質(zhì)量，任課老師把競(jìng)賽的培訓(xùn)融入到教學(xué)中，嚴(yán)格參照競(jìng)賽的要求，輔導(dǎo)學(xué)生們精心制作，發(fā)揮創(chuàng)意，將專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到創(chuàng)新菜品中，以優(yōu)異的成績(jī)展示師生技能風(fēng)彩。學(xué)院大師工作室精心設(shè)計(jì)展示臺(tái)布置，從主任到師生全員行動(dòng)，從創(chuàng)意到制作追求極致，從準(zhǔn)備到布展匠心耕耘，得到學(xué)院師生的高度肯定。通過活動(dòng)提高了學(xué)生對(duì)烹飪技術(shù)的掌握和運(yùn)用，提升了學(xué)生對(duì)原料的應(yīng)用能力，培養(yǎng)和激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)也促進(jìn)師生們的相互學(xué)習(xí)與交流，促進(jìn)培養(yǎng)滿足企業(yè)需求的高素質(zhì)、高技能人才。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)

合影留念

     烹飪工程教研室全體師生表示將會(huì)珍惜發(fā)展的機(jī)遇，不斷努力強(qiáng)化基本功和創(chuàng)新能力，提高專業(yè)能力水平，提升專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，為學(xué)院高質(zhì)量發(fā)展邁向新的臺(tái)階奠實(shí)基礎(chǔ)。